Roast-Beef Succulento
Ricetta Roast-Beef Succulento di Redazione, Pubblicata il 28 Gennaio 2012, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più riposo -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Inglese
Ingredienti per Roast-Beef Succulento
Dosi per 6 persone
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1 kg di carne di manzo per arrosto (tedesco o spinacina o piccione)
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sugna (strutto) o olio extravergine d’oliva
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½ misurino di dado di carne in polvere
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½ bicchiere d’acqua
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1 rametto di rosmarino
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vino bianco secco (facoltativo)
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½ kg di patate novelle surgelate
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sale
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pepe
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Come fare il Roast-Beef Succulento
Preparazione- 1
Legare la carne o inserirla nella rete per carni.
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Ungerla con un po’ di sugna, salare e pepare.
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Versare in un tegame un po’ di sugna e fare rosolare l’arrosto da tutte le parti sotto il grill del forno, fino a quando si formerà una crosticina di colore marroncino.
- 4
Dopo circa 10 minuti, aggiungere il dado in polvere, ½ bicchiere d’acqua ed un rametto di rosmarino.
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Togliere la funzione grill, abbassare la temperatura a 180°C e calcolare 20 minuti di cottura per ogni kg di carne.
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Se il roast beef dovesse piacere più cotto, lasciarlo cuocere in tutto per circa 25 minuti.
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A cottura ultimata, estrarre la carne dal forno e avvolgerla nella carta stagnola, in modo che si mantenga morbida.
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Staccare, poi, il fondo di cottura con un filo d’acqua calda o di vino bianco.
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Appena freddo, tagliare l’arrosto a fette sottili e, prima di servirlo a temperatura ambiente, coprirlo con la salsa calda.
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Accompagnare l’arrosto con le patate.
NOTE E CONSIGLI
- Se l’arrosto piace al sangue, calcolare 18 minuti di cottura per ogni kg di carne.
- Si possono utilizzare patate non surgelate.
In questo caso, tagliarle a tocchetti ed aggiungerle assieme all’acqua, al dado e al rosmarino. - La sugna può essere sostituita da olio extravergine d’oliva.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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ho letto la vostra ricetta del ROAST-BEEF, sarà buonissima ma per me è troppo complicata!