Salsiccia con Funghi
Ricetta Salsiccia con Funghi di Redazione, Pubblicata il 20 Agosto 2015, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Salsiccia con Funghi
Dosi per 4 persone
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Per la pietanza
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8 nodi di salsiccia
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Per i funghi trifolati
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400 g di funghi misti o champignon
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1 spicchio d’aglio
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1 ciuffo di prezzemolo tritato
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½ bicchiere di vino bianco secco
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare la Salsiccia con Funghi
Preparazione- 1
Pulire delicatamente i funghi con un panno umido o uno spazzolino leggero per togliere i residui di terra.
- 2
Se sono molto sporchi, lavarli velocemente sotto il getto dell’acqua, senza lasciarli in immersione.
- 3
Asciugarli immediatamente e tagliarli a fettine molto sottili. Versare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
- 4
Rosolare la salsiccia a fuoco vivace per un paio di minuti, rigirando i nodi da tutti i lati in modo che si colorino in modo uniforme.
- 5
Punzecchiare, poi, i budelli delle salsicce con uno spiedino di legno, in modo da fare fuoriuscire il grasso.
- 6
Sfumare, quindi, la salsiccia con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
- 7
Unire i funghi e lasciarli cuocere a fuoco vivace per 5 minuti assieme all’aglio. Abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio.
- 8
Proseguire la cottura di salsiccia e funghi per altri 15 minuti. Insaporire, poi, di sale (moderato) e di pepe.
- 9
Se la salsiccia è molto saporita ridurre al minimo la quantità di sale.
- 10
A cottura ultimata, cospargere la salsiccia con i funghi di prezzemolo tritato e servirla subito.
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Con la salsiccia puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per cambiare sapore puoi preparare il risotto zucca e salsiccia, mentre se vuoi un contorno pratico puoi preparare i carciofi ripieni di salsiccia e pancetta. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire le quiche con salsiccia e funghi. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con salsiccia.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su salsiccia o salciccia?.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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