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Salsiccia in Agrodolce

Ricetta Salsiccia in Agrodolce di , Pubblicata il 12 Marzo 2024, aggiornata 17 Maggio 2025

“La salsiccia in agrodolce è un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile e veloce da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione bastano circa 25 minuti.”
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Salsiccia in agrodolce
Salsiccia in agrodolce

Pronta in 25 minuti

La Salsiccia in Agrodolce è un piatto appagante, che unisce al sapore ricco ed intenso della salsiccia quello agrodolce della cipolla, dell’aceto e dello zucchero.
La pietanza può essere servita non solo come secondo piatto, ma anche come antipasto.
La preparazione di questa ricetta è semplice, ma il risultato finale è un piatto ricco di sapore e di gusto.

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Ingredienti per Salsiccia in Agrodolce

Dosi per 4 persone

    • 600 g di salsicce di maiale

    • 2 cipolle medie bianche o dorate affettate

    • 3 cucchiai di zucchero di canna (o semolato)

    • 6 cucchiai di aceto di vino bianco

    • 100 ml di vino bianco secco

    • 2 foglie di alloro

    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Salsiccia in Agrodolce

Preparazione

Pelare, sciacquare e tagliare le cipolle in fettine.
Tagliare le salsicce in pezzetti.
Scaldare a fuoco medio-alto 2 cucchiai d’olio in una padella antiaderente.
Aggiungere i pezzetti di salsiccia e le foglie di alloro.
Lasciarli cuocere per circa 8-10 minuti, mescolandoli fino a quando diventano dorati e ben sigillati.
Sfumare la salsiccia con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica, poi togliere la salsiccia dalla padella e metterla da parte.

Scaldare l’olio rimasto nella stessa padella ed unire le cipolle e qualche cucchiaio d’acqua. giacché esse non devono soffriggere o prendere colore.
Lasciare cuocere le cipolle per 8 minuti o fino a quando diventano morbide.

A parte, in una ciotolina sciogliere lo zucchero nell’aceto di vino bianco.
Versare il miscuglio agrodolce nella padella contenente le cipolle e mescolare con cura per insaporirle uniformemente.
Proseguire la cottura fino a quando la componente liquida raggiunge la consistenza desiderata.

Rimettere in padella la salsiccia e continuare la cottura a fuoco medio-basso per qualche altro minuto, mescolando ad intervalli regolari per permettere alle salsicce di assorbire il gusto dell’agrodolce.

Trasferire la salsiccia in agrodolce in un piatto da portata e servirle tiepide o fredde, a seconda delle preferenze personali.

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