Sarde a Beccafico con Uvetta e Pinoli
Ricetta Sarde a Beccafico con Uvetta e Pinoli di Redazione, Pubblicata il 17 Ottobre 2012, Aggiornata 7 Giugno 2026
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 30 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Sarde a Beccafico con Uvetta e Pinoli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 kg di sarde, squamate, spinate e aperte a libro.
Per la farcia:
200 g di mollica, 50 g di pinoli , 50 g di uvetta sultanina, 6-8 acciughe salate, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di alloro, il succo di un limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Dissalare le acciughe e tritarle.
Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Aprire le sarde a libro, lavarle con cura e salarle internamente.
Versare un po’ d’olio in una padella antiaderente e fare dorare il pangrattato.
Versarlo in una ciotola e condirlo con le acciughe, il prezzemolo tritato, i pinoli, l’uvetta e il pepe.
Unire un po’ di olio ed amalgamare il tutto.
Distribuire il composto sulla parte interna di metà delle sarde.
Coprire con l’altra metà e fare una forte pressione in modo che il pesce aderisca al ripieno.
Adagiare le sarde su una teglia ricoperta di carta da forno, unta d’olio.
Tra l’una e l’altra inserire una fogliolina di alloro.
Irrorarle con un po’ di olio e coprirle con un po’ di pangrattato condito.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per una ventina di minuti.
Servire le sarde ben calde, dopo averle spruzzate con un po’ di succo di limone.
- Il tempo di cottura in forno delle sarde a beccafico è puramente indicativo.
- Dopo 10 minuti, girare delicatamente le sarde e regolarsi per il successivo tempo di permanenza in forno.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
Altre ricette simili a Sarde a Beccafico con Uvetta e Pinoli
-
4
20 min- 15 min
Involtini di Spatola con Uvetta e Pinoli
-
- 6
Pasta e Sarde
-
- 4
Pasta con le Sarde
-
- 4
- 20 min
- 25 min
Cestini di Pasta Frolla con Gelo di Anguria
-
- 4
- 20 min
- 40 min
Polpette di Sarde al Forno
-
- 4
- 15 min
- 15 min
Involtini di Sarde al Finocchietto
-
- 4
- 15 min
- 35 min
Baccalà a Sfincione
-
- 4
- 20 min
- 18 min
Pasta con le Sarde a Mare
-
- 4
- 15 min
- 40 min
Filetto di Baccalà
-
- 4
Omelette con le Melanzane alla Palermitana
-
- 4
- 10 min
- 45 min
Pasta e Cavolfiore alla Siciliana
-
- 8
- 20 min
- 10 min
Pidoncini Veloci alla Palermitana
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Abbinamenti che potrebbero interessarti
Nuove Ricette in Secondi Piatti
-
- 4
- 10 min
- 12-15 min
Seppioline con Piselli e Patate in Bianco
-
- 4
- 25 min
- 35 min
Baccalà Bardato
-
- 4
- 10 min
- 12 min
Merluzzo con Salsa ai Capperi
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.
siiii , buone !!