Scaloppine al Marsala
Ricetta Scaloppine al Marsala di Redazione, Pubblicata il 11 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 25 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Scaloppine al Marsala
Dosi per 4 persone
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800 g di fettine sottili di fesa o noce di vitello
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1 bicchiere di marsala
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1 cipolla
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farina q.b
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500 g di patate
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare le Scaloppine al Marsala
Preparazione- 1
Battere le fettine di carne tra due fogli di carta da forno, poi infarinarle.
- 2
Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla e tritarla finemente.
- 3
Lasciarla rosolare nell’olio a fuoco basso per 5 minuti, quindi aggiungere le fettine di carne e lasciarle cuocere per 5 minuti.
- 4
Poi, insaporirle di sale e coprire con un coperchio.
- 5
Quando si asciuga l’acqua buttata dalla carne, aggiungere un bicchiere di marsala e farlo sfumare per 1-2 minuti.
- 6
Infine, aggiungere un po’ d’acqua e fare cuocere per 10 minuti.
- 7
Nel frattempo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle in piccoli pezzi.
- 8
A metà cottura, unire le patate alla carne, aggiustare di sale e portare a cottura
- 9
Occorreranno all'incirca 15-20 minuti.
- 10
A cottura ultimata, trasferire le Scaloppine al marsala su un piatto da portata e servire.
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Le idee a base della marsala permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Una buona idea per il pranzo è il risotto con la zucca al sapore di marsala, mentre come preparazione di accompagnamento puoi scegliere il pesto di matarocco di marsala. Come secondo piatto, per un secondo piatto puoi provare la saltimbocca al marsala. Nella sezione delle ricette con marsala trovi altre ricette da provare.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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