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Scaloppine Delicate

Ricetta Scaloppine Delicate di , Pubblicata il 19 Febbraio 2011, aggiornata 17 Maggio 2025

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Pronta in 15 minuti

Le Scaloppine Delicate sono un secondo piatto gustoso ed invitante che si prepara in pochissimo tempo. Un piatto leggero e dal sapore delicato che vi conquisterà per il suo profumo e per la cremosità della salsa alla p...

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“Vediamo come si fanno le scaloppine delicate, un secondo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare le Scaloppine Delicate

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 fettine di fesa di vitello da 150 g ciascuna, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchierino di cognac, 200 g di panna da cucina, 50 g di burro, farina q.b., sale e pepe.

PREPARAZIONE

Passare le fettine di vitello in un velo di farina, insaporita con una presa di sale.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente, unire il prezzemolo e rosolare le fettine di carne da entrambi i lati.
Insaporirle di sale e di pepe.
Bagnarle con il cognac e lasciarlo evaporare.
Subito dopo, unire la panna ed amalgamare bene il tutto.
Lasciare cuocere per un paio di minuti.
Servire le scaloppine calde, nappandole con la cremina che si sarà formata.

Consigli per la riuscita
  • Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
  • Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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