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Seppie con il Nero (Sicci ‘nto Niru)

Ricetta Seppie con il Nero (Sicci ‘nto Niru) di , Pubblicata il 11 Agosto 2008, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Le seppie con il nero (sicci ‘nto niru) sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 50 minuti.”
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Seppie con il nero (sicci nto niru)
Seppie con il nero (sicci nto niru)

Pronta in 50 minuti

I Sicci ‘nto Niru (Seppie con il nero) sono un piatto tipico della tradizione Siciliana (e non solo).
Sono un secondo piatto tipico della cucina di mare.
Il sugo avanzato è un ottimo condimento della pasta.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Seppie con il Nero (Sicci ‘nto Niru)

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di seppie

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 bicchiere di brandy

    • 800 g di pomodori a pezzettoni

    • olio extra vergine di oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Seppie con il Nero (Sicci 'nto Niru)

Preparazione
  1. 1
    Pulire le seppie, separando il corpo dalle testa. Togliere le interiora che sono attaccate alla testa e asportare gli occhi e il becco.
  2. 2
    Sfilare l'osso che si trova all'interno della sacca, afferrandolo con due dita e tirandolo verso l'alto.
  3. 3
    Mettere da parte in un bicchiere le sacche con l' inchiostro, dopo averle sfilate con delicatezza per non romperle.
  4. 4
    A questo punto, spellare le seppie, lavarle e tagliarle, poi, a pezzetti.
  5. 5
    Versare quattro cucchiai d'olio in un tegame e soffriggere un trito di aglio e cipolla.
  6. 6
    Aggiungere i pelati e lasciarli cuocere per qualche minuto. Unire le seppie e lasciarle insaporire.
  7. 7
    Dopo un paio di minuti, sfumarle con il brandy e fare evaporare la componente alcolica.
  8. 8
    Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino. Coprire con un coperchio e portare a cottura, senza aggiungere acqua.
  9. 9
    Qualche minuto prima di spegnere, bucare le sacche con il nero nel bicchiere ed unirle alle seppie.
  10. 10
    Mescolare il tutto accuratamente e cospargere di prezzemolo tritato. Servire subito.

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