Seppie con Piselli e Patate
Ricetta Seppie con Piselli e Patate di Redazione, Pubblicata il 14 Febbraio 2023, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Seppie con Piselli e Patate
Dosi per 4 persone
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1 kg di seppie di medie dimensioni
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400 g di piselli surgelati
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500 g di patate
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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2 spicchi d’ aglio
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1 ciuffo di prezzemolo
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½ bicchiere di vino bianco secco
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare le Seppie con Piselli e Patate
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazionePulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
Mettere da parte le vescichette con il liquido nero al fine di utilizzarle per un’altra pietanza.
Lavare le seppie in acqua corrente e spellarle, poi lasciarle scolare.
Tagliarle a listarelle o a pezzetti.
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle in pezzi delle medesime dimensioni.
In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio e lasciarvi rosolare gli spicchi d’aglio ed il prezzemolo.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e le seppie.
Lasciarle rosolare per 1-2 minuti, mescolandole con un cucchiaio di legno.
Sfumarle con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica su fuoco moderato.
Unire i piselli, insaporire di sale, di pepe e bagnare con due bicchieri di acqua calda.
Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unire le patate e proseguire la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo, al bisogno, dell’acqua calda se il fondo di cottura tende ad asciugarsi troppo.
A cottura ultimata regolare di sale le seppie con piselli e patate, poi servirle ben calde.
- Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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