Lo Spezzatino alla Birra in Pentola a Pressione è un classico della cucina italiana.
A cottura ultimata, il piatto risulta invitante ad appetitoso, con note profumate regalate dall’utilizzo della birra.
Inoltre, la carne è morbida e succosa.
La ricetta è facile e veloce grazie all’utilizzo della pentola a pressione che pressappoco dimezza il tempo di cottura rispetto al metodo tradizionale.
Inoltre, a questo vantaggio non da poco occorre aggiungere che, grazie alla scarsa evaporazione dei liquidi, la carne mantiene intatte le sue proprietà nutritive.

29 Settembre 2022 / Aggiornata il 29 Settembre 2022

Ricetta Spezzatino alla Birra in Pentola a Pressione

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 55 min

Spezzatino alla birra in pentola a pressione Spezzatino alla birra in pentola a pressione
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 45 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Come preparare lo Spezzatino alla Birra in Pentola a Pressione

Preparazione

Tagliare la polpa di vitello in pezzi non troppo grandi.
Svestire gli spicchi d’aglio e, a proprio gusto, tritarli e lasciarli interi in modo da poterli eliminare dopo l’utilizzo.
Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

Versare un giro abbondante d’olio sul fondo della pentola a pressione.
Scaldarlo e rosolarvi gli spicchi d’aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Unire la carne e lasciarla sigillare da tutti i lati.
Insaporirla di sale e, a fuoco vivace, bagnarla con 3 bicchieri di birra chiara.

Lasciare evaporare la componente alcolica, poi chiudere la pentola a pressione con il coperchio a chiusura ermetica.
Lasciare cuocere a fiamma vivace fino all’inizio del sibilo.
Poi, portare su fiamma media e lasciare cuocere lo spezzatino di carne per 30 minuti.

Nel frattempo, pelare le patate, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a tocchetti.

Trascorso il tempo di cottura su indicato, togliere la pentola a pressione dal fuoco e lasciare sfiatare la valvola, alzandola leggermente con un cucchiaio di legno.
Togliere il coperchio solo quando tutto il vapore sarà fuoriuscito.

Unire alla carne le patate, dell’altro prezzemolo tritato, insaporire di pepe e regolare di sale.
Mescolare con cura e, al bisogno, allungare il liquido di cottura con poca acqua calda.
Riportare la pentola a pressione sul fuoco, chiudere il coperchio e calcolare 15 minuti di cottura dall’inizio del sibilo.

A cottura ultimata, lasciare sfiatare nuovamente la valvola della pentola a pressione.
Rimuovere il coperchio solo quando tutto il vapore sarà fuoriuscito.
Se necessario, lasciare restringere leggermente il sugo di cottura.
Spolverare di pepe e di prezzemolo lo Spezzatino alla birra in pentola a pressione, quindi servirlo ben caldo.

NON TUTTI SANNO CHE

Il sugo dello spezzatino è un ottimo condimento della pasta, in particolare se si aggiungono pezzettini di patate e sfilaccetti di carne.

5/5 (2 Voti)


Da provare:



La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

Secondi di Carne RossaSecondi PiattiRicette con BirraRicette con Spezzatino

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Spezzatino alla Birra in Pentola a Pressione

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Ricette in evidenza

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su