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Spezzatino alla Birra

Ricetta Spezzatino alla Birra di , Pubblicata il 27 Luglio 2017, aggiornata 20 Giugno 2024

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Spezzatino alla Birra
Spezzatino alla Birra
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Lo Spezzatino alla Birra è un secondo piatto molto gustoso e saporito.
A differenza del classico spezzatino di carne questo viene cotto insieme alla birra.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fa lo spezzatino alla birra, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare lo Spezzatino alla Birra

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di spezzatino di vitello, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 gambo di sedano, 33 cl di birra scura, corposa, ma non troppo amara, farina (facoltativo), olio evo, sale.

PREPARAZIONE

Tagliare a rondelle la cipolla e iniziare a soffriggerla, aggiungendo man mano lo spicchio d’aglio, la carota tagliata a cubetti e il sedano.
Lasciare insaporire, quindi aggiungere la carne, farla rosolare a fiamma viva su tutti i lati e aggiungere la birra.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, salare e lasciare cuocere con coperchio per circa un’ora e mezza, avendo cura di dare una mescolata ogni tanto e aggiungendo dell’acqua quando necessario.
Trascorso il tempo di cottura la carne sarà tenera e gustosa.
Servire lo spezzatino alla birra.

CONSIGLIO

Per ottenere un fondo di cottura più denso e cremoso si può aggiungere mezzo cucchiaio di farina setacciata.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
  • Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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