Spiedini di Polpettine alle Zucchine
Ricetta Spiedini di Polpettine alle Zucchine di Redazione, Pubblicata il 21 Agosto 2011, Aggiornata 12 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Spiedini di Polpettine alle Zucchine
Dosi per 4 persone
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300 g di carne macinata di manzo
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300 g di carne macinata di maiale
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2 zucchine
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1 uovo
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2 cucchiai di grana grattugiato
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1 cipollina
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato
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1 cucchiaino di paprika
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pangrattato q.b
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sale
-
pepe
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Come fare gli Spiedini di Polpettine alle Zucchine
Preparazione- 1
Spuntare le zucchine, lavarle e grattugiarle. Tritare molto finemente la cipollina.
- 2
Porre entrambe a sgocciolare in un colapasta, pressandole di tanto in tanto con il dorso di un cucchiaio di legno.
- 3
Nel frattempo, mettere la carne macinata in una ciotola e impastarla con l’uovo, il grana grattugiato, prezzemolo, la paprika, il sale ed il pepe.
- 4
Unire le zucchine e la cipolla ben asciutte.
- 5
Mescolare il tutto, aggiungendo la quantità di pangrattato necessaria a compattare il composto.
- 6
Metterlo a raffreddare in frigorifero per alcune ore.
- 7
Preparare delle polpettine di forma cilindrica.
- 8
Infilarle negli spiedi di legno, precedentemente tenuti in immersione in acqua per 10 minuti.
- 9
Friggere le polpettine in olio ben caldo e posarle su carta assorbente da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
- 10
Servire subito.
NOTE E CONSIGLI
- Le polpettine possono essere fritte anche senza spiedini.
- Accompagnarle con insalatina mista oppure con purè di patate.
Altre idee con zucchine
Usare le zucchine in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare lo sformatino di riso, zucchine e gamberetti, mentre come contorno puoi preparare le polpette di zucchine. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con le zucchine ripiene gratinate al forno. Trovi altre proposte tra le ricette con zucchine.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alle zucchine grigliate.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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