Spiedini di Polpettine alle Zucchine
Ricetta Spiedini di Polpettine alle Zucchine di Redazione, Pubblicata il 21 Agosto 2011, Aggiornata 12 Luglio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Spiedini di Polpettine alle Zucchine
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di carne macinata di manzo, 300 g di carne macinata di maiale, 2 zucchine, 1 uovo, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cipollina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di paprika, pangrattato q.b., sale e pepe.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine, lavarle e grattugiarle.
Tritare molto finemente la cipollina.
Porre entrambe a sgocciolare in un colapasta, pressandole di tanto in tanto con il dorso di un cucchiaio di legno.
Nel frattempo, mettere la carne macinata in una ciotola e impastarla con l’uovo, il grana grattugiato, prezzemolo, la paprika, il sale ed il pepe.
Unire le zucchine e la cipolla ben asciutte.
Mescolare il tutto, aggiungendo la quantità di pangrattato necessaria a compattare il composto.
Metterlo a raffreddare in frigorifero per alcune ore.
Preparare delle polpettine di forma cilindrica.
Infilarle negli spiedi di legno, precedentemente tenuti in immersione in acqua per 10 minuti.
Friggere le polpettine in olio ben caldo e posarle su carta assorbente da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
Servire subito.
- Le polpettine possono essere fritte anche senza spiedini.
- Accompagnarle con insalatina mista oppure con purè di patate.
- Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
- Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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