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Tacchino Agglassato

Ricetta Tacchino Agglassato di , Pubblicata il 11 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il tacchino agglassato è un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Occorrono circa 1 ora per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Pronta in 1 ora

Il Tacchino Agglassato è un secondo piatto davvero gustoso tipico della cucina siciliana.
L’aggettivo agglassato (letteralmente “ricoperto di glassa”) fa riferimento alla cottura prolungata delle cipolle che, ridotte in crema, a preparazione ultimata avvolgono la carne di tacchino.

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Ingredienti per Tacchino Agglassato

Dosi per 4 persone

    • 800 g di tacchino

    • 2-3 cipolle

    • un pomodorino

    • un po’ di prezzemolo (o di basilico)

    • un dado

Come fare il Tacchino Agglassato

Preparazione
  1. 1
    In un tegame stufare in due cucchiai di olio il tacchino tagliato a pezzetti assieme a molta cipolla, in quantità tale da coprire del tutto la carne.
  2. 2
    Rosolare a lungo a fuoco lento, fino a quando la cipolla diventerà quasi una crema.
  3. 3
    Unire un pomodorino e un po’ di prezzemolo (o basilico).
  4. 4
    Aggiungere un pochino d’acqua e un dado e fare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa 30 minuti.
  5. 5
    Servire subito il tacchino agglassato.
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