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Tonno con la Cipollata

Ricetta Tonno con la Cipollata di , Pubblicata il 18 Luglio 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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Tonno con la cipollata
Tonno con la Cipollata
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Il Tonno con la Cipollata è un secondo piatto di pesce estremamente invitante e sfizioso. Una ricetta della tradizione siciliana che, con pochi ingredienti, vi permetterà di portare in tavola una pietanza dal gusto uni...

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“Vediamo come si fa il tonno con la cipollata, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Come fare il Tonno con la Cipollata

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di tonno a fette, 500 g di cipolle affettate, 50 g di farina, 1 bicchiere di olio, ½ bicchiere di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di zucchero, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Soffriggere il tonno lavato, asciugato ed infarinato.
Sgocciolarlo su carta assorbente e metterlo da parte.
Versare le cipolle nel fondo di cottura, aggiungere un po’ d’olio, ed insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Rigirarle di frequente, in modo che non si attacchino al fondo della padella.
A cottura ultimata, aggiungere l’aceto nel quale è stato sciolto lo zucchero e lasciare ancora cuocere per qualche minuto.
Rimettere in padella il tonno e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
Trasferire il tonno con la cipollata su un piatto da portata.
Servirlo freddo.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti semplici e ben abbinati valorizzano i secondi di pesce.
  • Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare i sapori.
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4.5/5 (2 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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