Triglie al Forno con Pomodorini

Come preparare le Triglie al Forno con Pomodorini

Preparazione

Squamare le triglie, eviscerarle ed eliminare i barbigli e le pinne.
Poi, lavarle ed asciugarle con cura.
Sciacquare i pomodorini e tagliarli in quarti.
Metterli in una ciotola ed unire lo spicchio d’aglio tritato, i capperi, i cucunci, le olive taggiasche, un filo d’olio, il sale ed il peperoncino in polvere.
Lasciare insaporire i pomodorini.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
Versare i pomodorini all’interno di una pirofila da forno e sistemarvi sopra le triglie.
Inserire un mix di prezzemolo tritato ed origano nel ventre dei pesci, poi bagnare i pesci con un filo d’olio.
Cuocere le triglie al forno per circa 10 minuti, poi sfumarle con il vino bianco.
Regolare di pepe e proseguire la cottura per circa 5-8 minuti.
Servire calde le triglie al forno con pomodorini.