Triglie al Forno

Come preparare le Triglie al Forno

Preparazione

Preparare una citronette per condire le triglie.
Dopo avere filtrato il succo di limone con un colino a maglie strette, versarlo in una ciotola.
Unire il sale e mescolare con una frusta fino a quando il sale sarà del tutto sciolto.
Aggiungere il pepe, il rosmarino, la paprika, il timo, la maggiorana e l’aglio (a proprio gusto intero o tritato).
Continuare a mescolare con la frusta.
In ultimo, unire l’olio ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Mettere da parte la citronette.

Preriscaldare il forno a 190°C, in modalità statica.
Squamare le triglie, eviscerarle ed eliminare i barbigli e le pinne.
Poi, lavarle ed asciugarle con cura.
Sistemare le triglie l’una accanto all’altra in una pirofila da forno.
Bagnarle con la citronette ed infilare qua e là una mezza fetta di limone tra una triglia e l’altra.
Lasciare cuocere le triglie nel forno già caldo per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, portare in tavola ben calde le Triglie al forno.