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Trippa alla Napoletana

Ricetta Trippa alla Napoletana di , Pubblicata il 20 Luglio 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“La trippa alla napoletana è un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 35 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Trippa alla napoletana
Trippa alla napoletana

Pronta in 35 minuti

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Ingredienti per Trippa alla Napoletana

Dosi per 4 persone

    • 800 g di trippa mista precotta

    • il succo di 2 limoni più qualche fettina di limone per guarnire il piatto

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 1 ciuffo di prezzemolo tritato

    • 1 dado di carne

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe di mulinello (facoltativo)

    • peperoncino piccante

Come preparare la Trippa alla Napoletana

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare la trippa e sbollentarla per un paio di minuti in abbondante acqua salata addizionata con del succo di limone.
  2. 2
    Poi, con un coltello rimuovere le eventuali impurità.
  3. 3
    Scolarla, lasciarla intiepidire e tagliarla a striscioline.
  4. 4
    Portare a bollore un litro abbondante di acqua assieme al dado di carne.
  5. 5
    Unire la trippa e lasciarla bollire per circa 20 minuti o fino a quando diventerà morbida.
  6. 6
    Scolarla e lasciarla raffreddare.
  7. 7
    Disporla su un piatto da servizio e bagnarla con olio extravergine d’oliva e con succo di limone.
  8. 8
    Insaporirla di sale, di pepe e condirla con il prezzemolo, con l’aglio e con in peperoncino tritato finemente.
  9. 9
    Mescolare con cura e lasciare riposare la trippa per almeno un paio d’ora, in modo che tutti i sapori si fondino.
  10. 10
    Guarnire la trippa alla napoletana con fettine di limone e servirla.
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