La Trippa alla Napoletana in bianco è una gustosa variante della classica trippa alla napoletana al sugo.
Può essere servita sia come secondo piatto che come antipasto.
La versione della trippa alla napoletana in bianco è molto antica, in quanto precede l’utilizzo del pomodoro, arrivato in Europa nel XVI secolo al seguito del conquistador Hernán Cortés.
La trippa alla napoletana in bianco è un piatto che si gusta freddo.
Quanto al sapore, nulla da eccepire!

20 Luglio 2022 / Aggiornata il 20 Luglio 2022

Ricetta Trippa alla Napoletana

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

Trippa alla napoletana Trippa alla napoletana
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Trippa alla Napoletana: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



Ingredienti per 4 persone

Come preparare la Trippa alla Napoletana

Preparazione

Sciacquare la trippa e sbollentarla per un paio di minuti in abbondante acqua salata addizionata con del succo di limone.
Poi, con un coltello rimuovere le eventuali impurità.
Scolarla, lasciarla intiepidire e tagliarla a striscioline.
Portare a bollore un litro abbondante di acqua assieme al dado di carne.
Unire la trippa e lasciarla bollire per circa 20 minuti o fino a quando diventerà morbida.
Scolarla e lasciarla raffreddare.
Disporla su un piatto da servizio e bagnarla con olio extravergine d’oliva e con succo di limone.
Insaporirla di sale, di pepe e condirla con il prezzemolo, con l’aglio e con in peperoncino tritato finemente.
Mescolare con cura e lasciare riposare la trippa per almeno un paio d’ora, in modo che tutti i sapori si fondino.
Guarnire la trippa alla napoletana con fettine di limone e servirla.

3.7/5 (3 Voti)

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FraGolosi

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