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Uova al Cartoccio

Ricetta Uova al Cartoccio di , Pubblicata il 6 Dicembre 2009, aggiornata 18 Maggio 2025

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Uova al cartoccio
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Un piatto semplice e nutriente, perfetto per una colazione o un brunch.
Le uova al cartoccio sono cotte ad occhio di bue e racchiuse in un fagottino croccante di pasta.

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“Vediamo come si fanno le uova al cartoccio, un secondo della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Uova al Cartoccio

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 uova,300 g di farina, 180 g di burro freddo, circa 5 cucchiai di acqua fredda, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Impastare accuratamente la farina con il burro, l’acqua ed un pizzico di sale.
Lavorare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fare una palla e lasciare riposare l’impasto, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.
Successivamente stendere sottilmente la pasta a pochi millimetri di spessore.
Ritagliare sei rettangoli di circa 7 cm per 12.
A parte, friggere le uova ad occhio di bue.
Salarle e peparle.
Porre ciascun uovo all’interno di un rettangolo.
Ripiegare la pasta e formare dei fagottini.
Friggerli in olio bollente e servirli caldi.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi con uova la semplicità spesso valorizza il piatto.
  • Curare la presentazione rende il risultato più invitante.
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4.5/5 (4 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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