Le Uova al Verde sono un secondo sfizioso ed originale. Un modo diverso di portare in tavola le uova sode, impreziosite da una gustosa e saporita crema al prezzemolo, capperi e acciughe. Facili e veloci da realizzare, le Uova al Verde sono un’idea carina ed insolita per una cena o un pranzo da preparare in poco tempo.

05 Marzo 2010 / Aggiornata il 22 Maggio 2023

Ricetta Uova al Verde

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 18 min

Nessuna Immagine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 8 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Uova al Verde: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 uova.
Per la salsa verde rivisitata:
6 acciughe, 50 g di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva.
Per decorare:
50 g di olive verdi.

PREPARAZIONE

Fare rassodare le uova, facendole bollire per 8-10 minuti in acqua leggermente salata.
Passarle sotto il getto dell’acqua fredda, e, poi, sgusciarle.
Tagliarle a metà nel senso della lunghezza ed adagiarle su un piatto da portata.
Lavare il prezzemolo, asciugarlo bene e tritarlo finemente.
Dissalare i capperi e le acciughe, tritarli assieme all’aglio e metterli in una ciotola.
Unire al composto il prezzemolo e tre cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Mescolare accuratamente il tutto con un cucchiaio di legno.
Ricoprire le uova con la salsa e decorare il piatto con le olive verdi.

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FraGolosi

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2 commenti all'articolo “Uova al Verde”

  1. Marta ha detto:

    per pietà, le uova al verde come secondo piatto?? sono un antipasto!!

    • FraGolosi ha detto:

      Ciao Marta, le uova al verde, a discrezione personale e a seconda delle occasioni, possono essere utilizzate come antipasto, come secondo piatto e perfino come contorno. A presto!

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