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Uova alla Mozzarella

Ricetta Uova alla Mozzarella di , Pubblicata il 24 Marzo 2010, Aggiornata 18 Maggio 2025

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Le Uova alla Mozzarella sono una preparazione sfiziosa per degli stuzzichini gustosi.
L’uovo ad occhio di bue viene adagiato su una fetta di pancarrè croccante e filante grazie alla mozzarella racchiusa al suo int...

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“Vediamo come si fanno le uova alla mozzarella, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare le Uova alla Mozzarella

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 uova, 4 fette di pancarré, 200 g di mozzarella, 4 cucchiaiate di farina, 100 g di burro, burro per ungere, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico scarso di sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere a sgocciolare la mozzarella per un quarto d’ora, prima di tagliarla a fette di spessore uguale a quello del pane.
Posare le fette di mozzarella sul pancarré e passarle prima nella farina, poi, nell’uovo sbattuto assieme ad un pizzico di sale e di pepe ed, infine, nuovamente nella farina.
Friggerle in una parte del burro.

Disporle, poi, in una pirofila da forno, precedentemente imburrata.
Su ogni fetta mettere un uovo già cotto ad “occhio di bue” in poco burro.
Cospargere di parmigiano grattugiato, aggiungere qualche fiocchetto di burro e far colorire in forno a 180°C, fino a quando la mozzarella si scioglierà.
Servire subito.

Consigli per la riuscita
  • Uno stuzzichino ben riuscito deve essere semplice, gustoso e bilanciato.
  • Curare forma e dimensione facilita il servizio.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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