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agnolotti

AGNOLOTTI AL BURRO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per l’impasto: 400 g di farina 00, 4 uova, 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 225 g di ricotta (a proprio gusto di pecora o vaccina), 225 g di salmone affumicato, 1 cucchiaio di buccia grattugiata di limone, sale e pepe. Per condire: 100 g di burro, qualche foglia di salvia fresca, 80 g di parmigiano grattugiato.
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