palamito

La Palamita alla Griglia è un secondo piatto delizioso. I filetti di palamita vengono prima cotti alla griglia e, poi, insaporiti con un salmoriglio a base di olive verdi e capperi. Accompagnare i tranci di palamita con un’insalata di rucola e pomodorini. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 4 tranci di palamita (circa 800 g), olio…

La Pasta con Palamita e Melanzane è un primo piatto tipicamente siciliano. Il connubio tra melanzane e pesce è uno dei più apprezzati della gastronomia isolana. La carne del pesce palamita è gustosa e soda e nulla ha da invidiare a quella di pesci più costosi. Con la Palamita vengono infatti realizzate molte ricette siciliane. INGREDIENTI PER 4…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 palamito da almeno 1 kg, 1 mazzetto di prezzemolo, 500 g di pomodorini Pachino,1 pizzico di maggiorana, 1 bicchiere di vino bianco secco, il succo di 1 limone, 1 spicchio d’aglio schiacciato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 palamito di circa 1 kg, 4 patate, 2 pomodori rossi, 1 cipolla piccola, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 80 g di pancetta (dolce o affumicata), olio extravergine d’oliva, 1 dado vegetale, sale. pepe e peperoncino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 “palamito” da 1 kg, 50 g di farina, 500 g di cipolle affettate, 1 bicchiere di olio, ½ bicchiere di aceto di vino rosso, 1 cucchiaio di zucchero, sale, pepe e peperoncino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 kg di pesce palamito (in dialetto siciliano: “palamitu”). Per ogni cartoccio: 3-4 pomodorini Pachino, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di pesce palamito (in dialetto siciliano: “palamitu”). Per il sughetto: 5 pomodorini Pachino a pezzetti, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 5 olive verdi denocciolate (facoltativo), un cucchiaio di capperi dissalati, sale e peperoncino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di pesce “palamito”. Per il sughetto: 5 pomodorini Pachino a pezzetti, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 5 olive verdi denocciolate (facoltativo), un cucchiaio di capperi dissalati, sale e peperoncino.