Elenco

palamito

PALAMITA ALLA GRIGLIA

La Palamita alla Griglia è un secondo piatto delizioso. I filetti di palamita vengono prima cotti alla griglia e, poi, insaporiti con un salmoriglio a base di olive verdi e capperi. Accompagnare i tranci di palamita con un’insalata di rucola e pomodorini. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 4 tranci di palamita (circa 800 g), olio…
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PASTA CON PALAMITA E MELANZANE

La Pasta con Palamita e Melanzane è un primo piatto tipicamente siciliano. Il connubio tra melanzane e pesce è uno dei più apprezzati della gastronomia isolana. La carne del pesce palamita è gustosa e soda e nulla ha da invidiare a quella di pesci più costosi. Con la Palamita vengono infatti realizzate molte ricette siciliane. INGREDIENTI PER 4…
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PALAMITO CON PANCETTA E PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 palamito di circa 1 kg, 4 patate, 2 pomodori rossi, 1 cipolla piccola, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 80 g di pancetta (dolce o affumicata), olio extravergine d’oliva, 1 dado vegetale, sale. pepe e peperoncino.
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PALAMITO IN UMIDO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di pesce palamito (in dialetto siciliano: “palamitu”). Per il sughetto: 5 pomodorini Pachino a pezzetti, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 5 olive verdi denocciolate (facoltativo), un cucchiaio di capperi dissalati, sale e peperoncino.
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PALAMITO IN TEGAME

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di pesce “palamito”. Per il sughetto: 5 pomodorini Pachino a pezzetti, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 5 olive verdi denocciolate (facoltativo), un cucchiaio di capperi dissalati, sale e peperoncino.
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