Elenco

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TORTINO DI CARCIOFI E PESCE

Il tortino di carciofi e pesce è una gustosa preparazione, che può essere servita come antipasto e come secondo piatto a base di pesce. Simile al classico tortino ma arricchito dal pesce e dalla salsa di pomodoro. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 6 carciofi di medie dimensioni, il succo di 1 limone, 2 spicchi d’aglio, ½ bicchiere di…
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PASTA CON PESCE SAN PIETRO

La pasta con pesce San Pietro è un primo piatto facile e veloce da realizzare. La sua apparente semplicità nulla toglie, però, alla ricchezza di sapore e al profumo della pietanza, a cui l’aggiunta del timo limone conferisce un intenso aroma di limone che si avverte sia nell’aroma che nella degustazione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la…
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BASTONCINI DI PESCE

I bastoncini di pesce sono una pietanza molto apprezzata dai bambini e non solo. Si tratta di bastoncini di merluzzo passati prima in una pastella a base di farina, lievito, acqua frizzante, uova e, poi, nel pangrattato aromatizzato. A cottura ultimata si presentano con una crosta ben croccante che nasconde al suo interno una polpa di pesce…
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CULLEN SKINK

Cullen Skink (“zuppa di Cullen”) è uno dei piatti più famosi della cucina scozzese. Si tratta di una gustosa zuppa dal sapore delicato e dal gusto leggermente affumicato dovuto all'Haddock (chiamato pesce asinello o eglefino). La zuppa prende il nome da Cullen, una piccola città costiera che si trova nel nord-est della Scozia, annidata lungo la…
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PASTA CON SUGO DI PESCE

La Pasta con Sugo di Pesce è un primo piatto facile, rapido e saporito. Abbiamo preparato il sugo con dei filetti di merluzzo e lo abbiamo insaporito con zenzero, paprika e prezzemolo tritalo. Il risultato è andato oltre alle nostre aspettative. Pur se per la pietanza abbiamo utilizzato il merluzzo, sarebbe andato bene qualsiasi altro tipo di…
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OMBRINA ALL’ACQUA DI MARE

L’ombrina all’acqua di mare è una ricetta della cucina tipica siciliana. Si tratta di un gustoso piatto a base di pesce, che viene aromatizzato e profumato con succo di limone e vino bianco secco. L’ombrina un pesce molto pregiato, dalle carni bianche e delicate, simili a quelle della spigola. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 4…
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PESCE BALESTRA AL FORNO CON PATATE

Il Pesce Balestra al Forno con patate è un ottimo secondo piatto a base di pesce. Il pesce balestra che vive nel Mediterraneo è commestibile, ma nei mari tropicali esistono specie di pesce balestra che, in qualche periodo dell’anno possono causare dei disturbi all’uomo. Per questo motivo, al momento di acquistare il pesce balestra è opportuno…
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FILETTI DI PESCE AL CARTOCCIO

I Filetti di Pesce al Cartoccio sono un secondo piatto delizioso. La carne del pesce ha un sapore delicato, ma nel contempo gustoso. Nella ricetta che noi suggeriamo la cottura avviene al cartoccio, all’interno del quale il pesce cuoce a vapore assieme alle erbe aromatiche, alle spezie e al condimento. Si tratta di una tecnica di cottura veloce…
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