Ricette con Porri

Prima di vedere come pulire i porri ecco una piccola introduzione al porro. Il porro (nome scientifico “Allium porrum”) è una pianta erbacea monocotiledone biennale, che appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae. In passato, invece, era stata inserita prima nella famiglia delle Liliaceae e, poi, in quella delle Alliaceae.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di porri, 2 spicchi d’aglio, 200 ml di panna da cucina, una tazza di brodo vegetale, 50 g di burro, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,500 kg di porri. Per condire: 80 g di burro, noce moscata, sale e pepe. Per spolverizzare: 50 g di caciocavallo fresco (o parmigiano) grattugiato.

Il Purè di Porri e Cipolle è particolarmente indicato per accompagnare carni, crostacei o formaggi. La Ricetta, Gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 porri, 2 cipolle bianche, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, noce moscata, sale e pepe.

Il Purè di Porri e Patate è particolarmente indicato per accompagnare carni, crostacei o formaggi. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di patate, 2 porri, 1 cipolla bianca, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, noce moscata, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di patate farinose, 2 porri, 1 l di brodo vegetale, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 100 ml di panna da cucina, un ciuffo di prezzemolo, 2 grosse noci di burro, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 porro, 2 peperoni, una costa di sedano, ½ cipollina, 1 pomodoro, 1 yogurt naturale, 1 spicchio d’aglio (piccolo), un ciuffo di prezzemolo, 1 pizzico di senape, 6 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 kg di patate, 150 g di prosciutto di Praga a dadini, 1 porro, 1 cipolla, 250 ml di latte, 250 ml di brodo, 70 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.