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    Ricette con Totani

    Come cucinare gli anelli di totano

    Il totano (classificazione scientifica “Todarotes sagittatus”) è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia Ommastrephidae. Ha origini antichissime, giacché i suoi antenati comparvero sulla Terra addirittura...

    Insalata di Totani

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per l’insalata: 1 kg di totani. Per l’emulsione: un trito di prezzemolo, il succo di 2 limoni, 1 spicchio d’aglio, 80 ml di olio...

    Anelli di Totano Fritti

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,5 kg di totani medio-piccoli. Per la panatura: 300 g di farina di semola. Per friggere: olio di semi di arachidi o d’oliva. PREPARAZIONE Staccare le teste...

    Differenza tra totano e calamaro

    Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”. Leggi il nostro consiglio...