Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Scoperchiatura" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Significato: Scoperchiatura
Scoperchiatura
L’operazione di scoperchiare, sollevando o togliendo il coperchi o altro.
Termine regionale toscano: taglio di carne costituito dai muscoli intercostali della lombata.