Zuppa di fagioli pappaluni
La zuppa di fagioli pappaluni è, insieme alla pasta e fagioli, una pietanza calabrese estremamente gustosa.
Per renderla ancora più cremosa, a cottura ultimata consigliamo...
Pasta con fagioli pappaluni
La pasta con fagioli pappaluni è un classico della cucina calabrese tradizionale.
A differenza della classica pasta e fagioli la novità di questo piatto è...
Risotto alla Nduja
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per il risotto:
350 g di riso carnaroli o arborio, 80 g di nduja calabrese, 1 cipolla,1 bicchiere di vino bianco secco,...
Pasta con Funghi e ‘Nduja
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di pasta del formato preferito, 400 g di funghi champignon o misti, 100 g di ‘nduja, 1 bicchiere di...
Cipolle rosse in agrodolce
Le Cipolle Rosse in Agrodolce sono un contorno saporito e gustoso, che ben si accompagna a carni o pesci grigliati o lessi.
Ridotte in crema...
Fileja con la ‘nduja
I Fileja con la ‘Nduja sono uno dei più amati primi piatti calabresi.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per i Fileja:
400...
Funghi sott’olio alla calabrese
INGREDIENTI
1 kg di funghi della Sila, 2 peperoncini rossi piccanti, 1 peperoncino verde piccante, 750 dl di aceto di vino bianco, 250 ml di...
Paté di cipolle di Tropea
Il Paté di Cipolle Rosse di Tropea è un delizioso patè, da accompagnare a secondi piatti o da utilizzare come condimento per crostini.
La Ricetta...
Zeppole calabresi con le acciughe
Le Zeppole calabresi con le acciughe vengono preparare con un impasto di farina, acqua, lievito di birra, sale e patate lesse.
La Ricetta delle zeppole...
Zeppole calabresi con la nduja
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per l’impasto:
1,5 kg di farina 00, 500 g di patate, 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g), circa 1...
Zeppole calabresi
Le Zeppole Calabresi salate sono una preparazione tipica del periodo natalizio, diffusa non solo in tutta la provincia di Reggio Calabria, ma anche di...
‘Nduja fatta in casa
La 'Nduja Fatta in Casa è uno dei prodotti tipici calabresi più conosciuti.
Si tratta di un insaccato dalla consistenza morbida e dal gusto piccante.
La...
Cannariculi
I Cannariculi sono dei biscotti fritti calabresi che vengono preparati per tradizione in occasione delle festività natalizie.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.
INGREDIENTI PER...
Stocco alla mammolese
Lo Stocco alla Mammolese (in dialetto calabrese "stoccu a mammulisi") vanta origini antichissime legate alla cucina tradizionale contadina.
Ancora oggi viene preparato nella “tiana”, un...
Patate al forno con cipolle di Tropea
Le Patate al Forno con Cipolle di Tropea sono un contorno davvero sfizioso, ideale per gli amanti del sapore della cipolla.
La Ricetta delle patate...