Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Abburattamento" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Abburattamento
Operazione che consente la separazione della farina dalla crusca mediante un setaccio chiamato “buratto o frullone”.
Le farine vengono, poi, classificate secondo la loro grossezza.
Tasso di abburattamento: la quantità di prodotto, espresso in kg, ottenuto dalla macinatura di 100 kg di grano.
