- Ricette
- Ricette con Carne Rossa
- Ricette con Carne Bianca
- Ricette con Salumi
- Ricette con Pesce
- Ricette con Crostacei e Molluschi
- Ricette con Verdure e Ortaggi
- Ricette con Tuberi
- Ricette con Pasta
- Ricette con Cereali e Pseudo Cereali
- Ricette con Latte e Derivati
- Ricette con Formaggi e Latticini
- Ricette con Frutta e Frutta Secca
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Contorni
- Dolci
- Sfizi
- Salse
- Gelati
- Ricettari
- Raccolte
- Contatti
Abburattamento
Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Abburattamento" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Abburattamento
- Operazione che consente la separazione della farina dalla crusca mediante un setaccio chiamato “buratto o frullone”.
Le farine vengono, poi, classificate secondo la loro grossezza. - Tasso di abburattamento: la quantità di prodotto, espresso in kg, ottenuto dalla macinatura di 100 kg di grano.
