Abburattamento

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Abburattamento" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Abburattamento

Abburattamento

  • Operazione che consente la separazione della farina dalla crusca mediante un setaccio chiamato “buratto o frullone”.
    Le farine vengono, poi, classificate secondo la loro grossezza.
  • Tasso di abburattamento: la quantità di prodotto, espresso in kg, ottenuto dalla macinatura di 100 kg di grano.

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