Abburattamento

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Abburattamento

    • Operazione che consente la separazione della farina dalla crusca mediante un setaccio chiamato “buratto o frullone”.
      Le farine vengono, poi, classificate secondo la loro grossezza.
    • Tasso di abburattamento: la quantità di prodotto, espresso in kg, ottenuto dalla macinatura di 100 kg di grano.

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