Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Abburattare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Abburattare:
Separare la farina dalla crusca col “buratto o frullone”.
I cereali macinati passano attraverso setacci a maglie di differente grandezza, che stabiliscono il grado di abburattamento della farina.
Ai gradi di abburattamento 50%, 72%, 80%, 85% corrispondono rispettivamente le farine di tipo 00, 0, 1, 2.
