Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Forno" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Forno
Costruzione in muratura o parte di una cucina in cui si mettono a cuocere o a scaldare i cibi.
La cottura avviene grazie al calore che, a seconda del tipo di forno, è alimentato da legna, gas o elettricità.
I forni forniti di termostato possono essere regolati alla temperatura desiderata , espressa in gradi centigradi (°C).
Il forno è un elettrodomestico o attrezzatura da cucina fondamentale per la cottura dei cibi attraverso il calore secco. Utilizzato fin dall’antichità in forme rudimentali, oggi esistono diverse tipologie di forno: tradizionale a gas o elettrico, ventilato, statico, a microonde, a legna o combinato con funzioni a vapore.
La cottura al forno consente di cuocere in modo uniforme alimenti dolci e salati, mantenendo aromi e sapori, riducendo l’uso di grassi e ottenendo spesso superfici dorate e croccanti. È ideale per pane, pizza, torte, arrosti, verdure gratinate e molto altro.
Il forno richiede in genere un tempo di preriscaldamento e la scelta tra modalità di cottura (statica o ventilata) influisce sul risultato finale: la cottura statica è più adatta a dolci e lievitati, mentre la cottura ventilata garantisce una distribuzione più omogenea del calore, ideale per cotture rapide o simultanee su più livelli.
