Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Lavorare l’impasto" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Lavorare l’impasto:
Lavorare l’impasto significa impastare gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
La lavorazione dell’impasto permette lo sviluppo della maglia glutinica.
Inoltre, se si lavora un impasto lievitato, favorisce la distribuzione omogenea dell’anidride carbonica prodotta dal lievito.
