Il Rombo di allevamento

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio riguardo al rombo di allevamento.
Buona lettura!

Il Rombo di allevamento:
Con il nome “rombo” si indicano nel linguaggio quotidiano alcune specie di pesci piatti, tra i quali nel Mar Mediterraneo i più comuni sono il Rombo liscio (Scophthalmus rhombus) e quello chiodato (Psetta maxima).
Entrambi vivono nel fondali sabbiosi e vengono pescati da Aprile a fine estate.
Esiste anche il rombo di allevamento, che proviene per lo più dalla Spagna e che è disponibile tutto l’anno.
Le carni del rombo di allevamento sono delicate e compatte come quelle dei rombi pescati in mare.
L’unica differenza consiste nel fatto che il rombo di allevamento va mangiato entro 48 ore e non in giornata, come quello pescato in mare.