Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Ammorbidire" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Ammorbidire:
Il verbo ha diversi significati:
Rendere morbido un alimento, lasciandolo a temperatura ambiente (per esempio il burro).
Aggiungere un po’ di liquido ad un composto troppo denso (per esempio un po’ di latte al purè di patate).
Rendere malleabile un alimento impastandolo con le dita.
Rendere tenera una carne, lasciandola a bagno in una marinata per alcune ore.
Rendere morbida una materia grassa solida (burro, margarina, strutto) lavorandola e pressandola con
un’apposita spatola.
Il burro così lavorato prende il nome di “burro a pomata”.
