Burro a pomata

Burro a pomata Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Burro a pomata
Se ti stai chiedendo cos’è, cosa vuol dire e come si fa, sappi che si tratta di:
Burro ammorbidito a temperatura ambiente e, poi, lavorato con una spatola fino a raggiungere la consistenza molle e grassa di una pomata.
Si utilizza, per esempio, insaporito di erbe aromatiche e unito a pangrattato, per spalmare un carré d’agnello prima della cottura.

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