Ammorbidire

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Ammorbidire:
Il verbo ha diversi significati:

  • Rendere morbido un alimento, lasciandolo a temperatura ambiente (per esempio il burro).
  • Aggiungere un po’ di liquido ad un composto troppo denso (per esempio un po’ di latte al purè di patate).
  • Rendere malleabile un alimento impastandolo con le dita.
  • Rendere tenera una carne, lasciandola a bagno in una marinata per alcune ore.
  • Rendere morbida una materia grassa solida (burro, margarina, strutto) lavorandola e pressandola con
    un’apposita spatola.
    Il burro così lavorato prende il nome di “burro a pomata”.
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