Ammorbidire

Ammorbidire:
Il verbo ha diversi significati:

• Rendere morbido un alimento, lasciandolo a temperatura ambiente (per esempio il burro).
• Aggiungere un po’ di liquido ad un composto troppo denso (per esempio un po’ di latte al purè di patate).
• Rendere malleabile un alimento impastandolo con le dita.
• Rendere tenera una carne, lasciandola a bagno in una marinata per alcune ore.
• Rendere morbida una materia grassa solida (burro, margarina, strutto) lavorandola e pressandola con
  un’apposita spatola.
  Il burro così lavorato prende il nome di “burro a pomata”.