Ammollare

Ammollare Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Ammollare:
Tenere a bagno in un liquido (acqua, latte, liquore…) alimenti precedentemente disidratati o seccati ( per esempio uva passa, funghi o pomodori secchi…), in modo che si ammorbidiscano, riassorbendo parte del liquido in cui sono immersi.

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