Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Baffa" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Baffa è il termine con il quale si fa riferimento a ciascuna delle due metà di un pesce, così come si presenta dopo le operazioni di pulizia in seguito alle quali è stato privato della testa, della coda, delle spine e della lisca.
Si dice, per esempio, “Baffa di stoccafisso”.
