Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Baccalà" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Baccalà
Merluzzo bianco che è pescato nel Mare del Nord.
Viene conservato sotto sale.
Prima di essere consumato, al fine di dissalarsi, deve essere tenuto a lungo in immersione in acqua fresca, meglio se corrente a filo.
La sua carne si presenta di colore bianco e ha la caratteristica di sfogliarsi facilmente.
