Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Latticello" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Latticello
Il latticello è la parte liquida che, durante il processo di preparazione del burro, si separa da quella solida ricca di grassi.
Il latticello è costituito da acqua (90%), lattosio, lipidi, sali minerali, caseina, albumina.
Ha un sapore acidulo.
Nell’Europa settentrionale e in alcuni paesi asiatici (Afganistan e Pakistan) il latticello è una bevanda popolare.
Negli Stati Uniti il latticello preparato in casa è un ingrediente di moltissimi dolci americani.
