Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Sgrassare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Sgrassare:
Eliminare parzialmente o totalmente con l’aiuto di una schiumarola, il grasso che si raccoglie sulla superficie di brodi, salse o sughi, nel corso di una ebollizione lenta e prolungata.
Togliere il grasso in eccesso da un pezzo di carne prima della cottura.
