Sgrassare
Scopri il significato del termine Sgrassare nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Sgrassare:
- Eliminare parzialmente o totalmente con l’aiuto di una schiumarola, il grasso che si raccoglie sulla superficie di brodi, salse o sughi, nel corso di una ebollizione lenta e prolungata.
- Togliere il grasso in eccesso da un pezzo di carne prima della cottura.
- Rimuovere tutto il grasso dal fondo di un tegame.
Termini di cucina collegati a Sgrassare
Ricette che potrebbero interessarti
