Al dente
Scopri il significato del termine Al dente nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Al dente:
- L’espressione indica il giusto grado di cottura di un alimento che, una volta cotto, deve risultare leggermente croccante.
- Metodo di cottura di pasta o riso, che consiste nello scolarli “al dente”, cioè quando sono teneri nella parte esterna, ma ancora compatti in quella interna.
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