Deglassare

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Deglassare" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Deglassare

Deglassare:
Diluire un fondo di cottura (formato dai succhi che si sono caramellati durante la cottura sul fondo del tegame) con un liquido, che può essere acqua, brodo, vino, liquore o panna.

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