Essiccazione

Essiccazione Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Essiccazione:
Tecnica utilizzata fin dall’antichità per conservare gli alimenti, eliminando l’acqua o l’umidità in essi contenuta.
Mentre una volta gli alimenti venivano essiccati al sole, oggi esistono macchine essiccatrici, che riducono notevolmente i tempi necessari ad essiccate un alimento.

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