Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Magatello" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Magatello
Parte pregiata della parte posteriore della coscia del manzo o del vitello.
Ha una forma cilindrica ed è stretto e lungo.
Viene chiamato, anche “Girello” o “ Lacerto”.
Si tratta di una carne magra, priva di nervi, particolarmente adatta alla preparazione del Vitel tonné o di scaloppine.
