Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cottura al bleu" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cottura al bleu
Tecnica di cottura relativa alla carne, che viene cotta a fuoco molto alto per brevissimo tempo.
A fine cottura la carne si presenta morbida al tatto e al cuore appare rossa e appena tiepida.
