Cottura al bleu

Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cottura al bleu" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.

Termine del glossario: Cottura al bleu

Cottura al bleu
Tecnica di cottura relativa alla carne, che viene cotta a fuoco molto alto per brevissimo tempo.
A fine cottura la carne si presenta morbida al tatto e al cuore appare rossa e appena tiepida.

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