Cottura al bleu
Scopri il significato del termine Cottura al bleu nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Cottura al bleu
Tecnica di cottura relativa alla carne, che viene cotta a fuoco molto alto per brevissimo tempo.
A fine cottura la carne si presenta morbida al tatto e al cuore appare rossa e appena tiepida.
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