Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Cottura al sangue" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Cottura al sangue
Tecnica di cottura della carne, che viene cotta per brevissimo tempo a fuoco vivo, in modo che l’esterno risulti resistente alla pressione e l’interno rosso e sanguinolento.
