Cottura al sangue
Scopri il significato del termine Cottura al sangue nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Cottura al sangue
Tecnica di cottura della carne, che viene cotta per brevissimo tempo a fuoco vivo, in modo che l’esterno risulti resistente alla pressione e l’interno rosso e sanguinolento.
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