Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Ghiaccia" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Ghiaccia
La ghiaccia è una base di pasticceria adoperata per rivestire per intero o parzialmente alcune tipologie di dolci, al fine di abbellirli e/o renderli più appetibili.
La ghiaccia reale (royal icing) è un composto fluido preparato mescolando zucchero a velo, albume e succo di limone.
Essa solidifica raffreddandosi
Viene chiamata anche “glassa reale”.
